- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 15
Голуби в мадере
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: 2 ст. ложки измельченных остатков дичи, 50 г копченостей, 1 луковица, 1 ст. ложка измельченных сушеных ягод можжевельника, 1/2 моркови, 1/4 корня сельдерея, 1 стакан бульона, по 30 г муки и сливочного масла, 1/2 стакана сухого белого вина, 1 ч. ложка томата - пюре (по желанию).
Польский можжевеловый соус
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 5
- Состав: 60 виноградных листьев, 300 г. баранины, 5 луковиц, 1 стакан риса, 2 столовые ложки топленого масла, 1 стакан кефира или сметаны, по 4 столовые ложки мелко рубленой зелени киндзы, мяты и укропа, 3 дольки чеснока, соль, черный молотый перец.
Долма с бараниной
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 40
- Состав: 1 кг. баранины, 3 луковицы, 1/4 стакана риса, 3 столовые ложки сметаны, 0.5 стакана воды, тмин, соль, перец по вкусу, 50 молодых листьев винограда
Райский долма
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: 600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 - 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу.
Шашлык из баранины по-турецки
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: 1 кг молодой баранины (корейки), 3 - 5 луковиц, соль, черный и красный молотый перец, сок лимона, чеснок.
Шашлык по - кавказки
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: 600 г. баранины, 6 клубней картофеля, 4 луковицы, 1 стакан фасоли или гороха, 2 помидора, 1 баклажан, по 1/2 корня петрушки, сельдерея, соль, перец черный молотый, зелень петрушки или кинзы.
Баранина отварная
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 20
- Состав: 4 куска баранины или ягнятины, специи и травы по вкусу, 4 большие картофелины, масло сл., паприка
Баранина по-английски
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 12
- Состав: 800 г. баранины, 8 головок лука репчатого или 2 пучка зеленого, 2 столовые ложки бараньего сала, 1,5 стакана ткемали, 1 стручковый перец, 2 столовые ложки настойки имбиря или шафрана, эстрагон, кинза, мята, чеснок, соль по вкусу.
Буглама из баранины
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: 800 г. бараньей грудинки, 2 луковицы, 400 г. риса, масло, томат, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Пилав из баранины
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 15
- Состав: 1 кг. баранины, 100 г. курдючного сала, 4 луковицы, 1 чайная ложка молотого черного перца, 1 столовая ложка сухого базилика. Для гарнира: свежая зелень (зеленый лук, молодой чеснок, кресс, базилик, эстрагон, мята, порей).
Люля - кебаб
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 25
- Состав: 1 кг баранины, 4 луковицы, 5 столовых ложек муки, 2 яйца, соль и перец по вкусу.
Шашлык из рубленого мяса по-узбекски
- Вид блюда: Салаты
- Время приготовления:
- Состав: 2 зеленые редьки, 400 г лука, 400 г мяса (лучше баранина), 1 банка майонеза, соль, перец черный.
Салат (ташкентский)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 2
- Состав: 7 кг говядины без костей, 200 гр свиной грудинки, 1 телячья ножка, шкурка от сала, 2 столовых ложки свиного жира, 1 л пива (лучше светлого), 100 гр пряника, 4-5 средних морковки, 1 большая луковица, 2 столовых ложки изюма, 1 столовая ложка тертого миндаля, имбирь, соль, перец.
Бефстроганов по-французки
