Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: Состав: индейка средних размеров, печень говяжья 400-500 г, хлеб пшеничный 5-6 кусков, молоко 1/2 стакана, масло сливочное 100 г, яйцо 5, соль, перец по вкусу.
Индейка, фаршированная печеньюЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: Состав: индейка 400 г, яблоки 2, чернослив 100 г, масло сливочное 30 г, сахар 1 чайная ложка. Для панировки: мука пшеничная 3 столовые ложки. Для льезона: яйцо 2, молоко 3 столовые ложки.
Фаршированное филе индейкиЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: 2Состав: филе кур или цыплят 4, хлеб белый 2 ломтика, яйцо 2, масло сливочное 120 г. Для корзиночек (10 шт.): мука пшеничная 1 стакан, маргарин 40 г, молоко 2 столовые ложки, сметана 1 столовая ложка, яйцо 1, сахар, соль по вкусу.
Птица по-столичномуЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: 1Состав: печень гусиная 350-400, масло сливочное 40-50 г, соус томатный 1 1/2 стакана, каша рисовая рассыпчатая 4 стакана, сыр желтый тертый 1/2 стакана, соль, перец по вкусу, петрушка рубленая зелень.
Гусиная печень в томатном соусеЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: 40Состав: потроха 600 г, масло сливочное 50 г, луковица 1, морковь 2, петрушка 1 корень, репа 1, картофель 6 -8, мука 2 столовые ложки, томат-пюре 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу, петрушка пучок зелени, бульон куриный 2 стакана.
Рагу из потроховЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: Состав: куропатки средних размеров 2, масло сливочное 100 г, луковицы 2-4, морковь 4, сметана 2 стакана, мука 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу.
Белая куропатка, тушенная в сметанеЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: Состав: сало свиное свежее 50-70 г, сало топленое свиное 20 г, сметана 1 1/2 стакана, картофель 8, соль, перец по вкусу, укроп зелень, бульон мясной 2 стакана.
Рябчик в сметанеЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: 5Состав: Куропатку разрубить вдоль пополам и поджарить на сливочном мас- ле. Куски уложить в глубокую огнеупорную посуду. С апельсина срезать цедру, нарезать ее соломкой и ошпарить. Апельсин нарезать дольками, удалить семена. Вокруг дичи уложить апельсин и виноград, залить соком, оставшимся от жарки, обсыпать цедрой апельсина, закрыть крышкой и поставить посуду в разогретую духовку на 5-7 мин. Подавать дичь можно в этой же посуде, либо переложив ее на разогретое блюдо.
Куропатка с апельсинамиЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: Состав: фазан крупный, масло сливочное 100 г, шампиньоны 6 -7, луковицы 2, мадера 1 рюмка, картофель 8-10, соль по вкусу, петрушка зелень.
Фазан, жаренный с грибами и лукомЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: Состав: фазан филе 300-400 г, яйцо 3, масло сливочное 60 г, хлеб пшеничный 5-6 ломтиков, картофель 7-8, варенье фруктовое (брусничного, клюквенного) 1 стакан, соль, перец по вкусу, петрушка зелень.
Филе фазана с вареньемЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: 45Состав: тетерев средних размеров, орехи лесные 2-3 стакана, масло сливочное (или свиное сало) 100 г, шпик 150 г, сахар 1 столовая ложка, соль по вкусу, брусника моченая 1 стакан.
Тетерев, жаренный с орехамиЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: 2Состав: тыква 1 (2-3 кг), перепела 4, рис сваренный рассыпчатый 1 стакан, фрукты нарезанные 2 стакана, луковицы 2-3, масло сливочное 100 г, оливки, петрушка зелень, соль по вкусу.
Перепела, запеченные в тыквеЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: 1Состав: шпик 100 г, бульон 2 стакана, сметана 1 стакан, мука 2 столовые ложки, масло сливочное 50 г, свекла тушеная 3 стакана, соль, перец по вкусу. Для маринада: вода 1 л, уксус 6%-ный 1 стакан, лавровый лист, перец, соль, морковь измельченная 2, петрушка измельченная 2 корня.
Заяц, тушенный в сметанеЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления: 2Состав: мясо лося 1 кг, бульон 1 стакан, масло растительное 1/2 стакана, луковицы 2-3, морковь 3-4, курага 1/2 стакана, томат-пюре (или 2 -4 свежих помидора) 1 столовая ложка, мука 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу, петрушка зелень.
Мясо лося, тушенное с курагойЧитать рецепт »
Вид блюда: Вторые блюдаВремя приготовления:
Печень по-охотничьиЧитать рецепт »
