Соус по-французски из трюфелей к жаркому и паштету
Соус горячий белый к капусте, моркови, пудингам
Соус горячий горчичный к судаку, линю
Соус Кольбер белый к отварным рыбам
Соус из грецких орехов к жареному карпу
Соус к рыбе с миндальным молоком
Соус Провансаль к рыбе
Сладкий соус из церковного красного вина
Вишневый соус к пудингу
Сливовый соус к пудингу
Земляничный и малиновый соус к пудингу