- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 5
- Состав: Баранина 160, лук репчатый 20, зелень (укроп, кинза) 15, баклажаны 300, масло топленое 20, помидоры свежие 50, перец, соль.
Бадымджан долмасы (Фаршированные баклажаны)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 330, лук репчатый 50, масло топленое 20, зелень петрушки 5, сумах 3, перец молотый 0,1, соль.
Биточки натуральные по-восточному
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 330, масло топленое 30, лук репчатый 50, помидоры 100, или томат-пюре 20, алыча 15, зелень (Кинза, укроп, мята) 50, лимон 1/6 шт., огурцы свежие 50, перец молотый 0,1, соль.
Бозартма (Тушеная баранина)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Цыпленок 150, рис 100, масло 40, изюм 20, абрикосы сушеные 20, шафран, соль.
Джуджа (Плов)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 160, лук репчатый 20, мацони 250, рис 30, горох 20, мука 10, щавель 50 или шпинат 50, зелень (кинза, укроп, кявар) 30, специи, соль.
Довга с мясом (Суп гороховый с фрикадельками)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Мацони 300, вода 100, огурцы свежие 100, лук зеленый 50, зелень укропа 10, яйцо 1,5 шт., мята 15, перец, соль.
Дограмач (Окрошка овощная)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 110, лук репчатый 20, зелень кинзы 15, мука пшеничная 40, яйцо 1/4 шт., уксус винный 10, чеснок 3, мята сушеная 1, перец молотый 0,1, соль.
Дюшбера (Пельмени)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 220, мука 70, лук репчатый 50, масло топленое 40, кислота лимонная 0,3, мацони 50, чеснок 0,5, брынза 25, корица 0,1, зелень (Кинза) 15, перец молотый 0,1, яйцо 1/6 шт., соль.
Каурма хингал (Мясо с гарниром)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 160, рис 15, сало курдючное 20, алыча свежая 20 или сушеная 10, горох 25, картофель 150, лук репчатый 20, шафран 0,1, перец молотый 0,1, мята сушеная 1, соль.
Кюфта бозбаш (Суп)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 240, сало баранье 10, лук репчатый 15, лук зеленый 35, сумах 3, зелень разная 10, перец, соль.
Люля-кебаб (Азербайджанская кухня)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Говядина 80, мацони 200, огурцы свежие 80, лук зеленый 30, сахар 5, зелень кинзы 5, укроп 10, соль.
Овдух (Окрошка)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 280, рис 150, масло топленое 50, кишмиш, абрикосы или хурма 75, каштаны 50, шафран 0,1, тмин 0,1, лук репчатый 20, корица 0,2, соль.
Парча дошалая (Плов)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 120, горох 20, сало курдючное 20, чеснок 10, лук репчатый 15, картофель 110, алыча свежая 20 или сушеная 10, шафран 0,1, томат-пюре 10 или помидоры свежие 50, перец, имбирь, соль.
Пити (Суп)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 220, рис 150, масло топленое 50, лук репчатый 50, шафран 0,1, корица 0,2, зелень (Кявар) 100, перец 0,1, соль.
Сабза каурма (Плов)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления: 5
- Состав: Баранина 160, мука 40, яйцо 1/10 шт., горох 25, масло топленое 25, лук репчатый 25, уксус винный 10, зелень (кинза, укроп) 20, мята сушеная 1, специи, соль.
Сулу хингал (Суп с лапшой)
