- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Молоко 125, яйцо 1 шт., масло сливочное 10, мука ячменная 100, соль.
Галушки из ячменной муки
- Вид блюда: Каши
- Время приготовления:
- Состав: Горох 60, маргарин столовый 15 или сало (Шпик) 25, картофель 70, молоко 50, соль.
Каша из гороха
- Вид блюда: Каши
- Время приготовления:
- Состав: Молоко 200, мука ячменная 50, масло сливочное 10, соль 5.
Каша из ячменной муки
- Вид блюда: Каши
- Время приготовления:
- Состав: Картофель 200, крупа ячневая 25, сало (Шпик) 20, лук репчатый 10, масло сливочное 10.
Каша картофельно-крупяная с салом (Шпик)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: "Крупа ""Геркулес"" 60, вода 240, сахар 5, масло сливочное 5, молоко 200, соль."
Каэракиле (Овсяный кисель)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Молоко кислое 130, масло топленое или сливочное 10, сода питьевая 2 или дрожжи 4, мука ячменная 200, сахар 2, тмин 1, соль 2.
Коврижка из ячменной муки
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Свинина 145 (Или сало (Шпик) 50), капуста квашеная 200, крупа перловая 20, сахар 2, картофель 200.
Мульги-капсад (Свинина тушеная с капустой)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Свинина 150 или баранина 160, морковь 50, брюква 60, капуста 70, картофель 140, лук репчатый 30, соль 10.
Мясо отварное с овощами
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Ножки свиные 110, морковь 25, лук репчатый 25, петрушка (Корень) 15, сельдерей (Корень) 15, лавр 0,3, перец горошком 0,5, соль.
Ножки свиные в желе
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Ножки свиные 220, горох 100, сало свиное 5, перец, соль.
Ножки свиные с горохом
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Для теста: мука ржаная 940, вода 460, закваска хлебная 100 или дрожжи 50, мука для подсыпки 65, соль 15, для начинки: свинина 450, толокно 250, перец, молоко 30, соль.
Пирог ржаной со свининой
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Сельдь 1000, для маринада: лук репчатый 180, уксус (3%) 200, сахар 30, специи 0,2.
Ролль мопс (Маринованная сельдь)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Салака 135, картофель 200, лук 30, масло сливочное 10, лавр, перец горошком, сметана 10, соль.
Суп из салаки с картофелем
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Молоко свежее 400, молоко кислое 100, яйцо 1/4 шт., сахар 3, соль.
Суп из свежего и кислого молока
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Горох лущеный 70, крупа перловая 20, масло сливочное 15, молоко 250, соль.
Суп молочный с горохом и перловой крупой
