- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 150, лук репчатый 25, морковь 5, сельдерей или петрушка 3, для соуса: мука пшеничная 5, масло сливочное 15, сметана 10, тмин 0,5, чеснок 0,3, картофель 200, зелень 5, соль.
Баранина, припущенная в тминном соусе
- Вид блюда: Каши
- Время приготовления:
- Состав: Крупа манная 20, молоко 10, сахар 15, ванилин, яйцо 3/4 шт., орехи 12, для соуса: клюква 30, сахар 25, крахмал 3.
Буберте (Манная каша с взбитыми белками)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Мука пшеничная 50, маргарин столовый 5, сахар 5, яйцо 1/2 шт., дрожжи 2, дл начинки: морковь 30, сахар 5, цедра лимонная 0,2, яйцо 1/8 шт., сметана 10, мука пшеничная 3, соль.
Бурхану плаценис (Ватрушки)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Колбаса 30, корейка копченая 40, лук репчатый 20, яйца 2шт., молоко 30, картофель 200, масло сливочное 15, огурцы соленые 50, лук зеленый 5, соль.
Завтрак крестьянский
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Треска горячего копчения (Филе) 75, хлеб пшеничный 20, молоко 15, яйца 0,5 шт., лук репчатый 25, маргарин столовый 10, сухари 5, сыр тертый 5, соус сметанный 100, орех мускатный, перец, картофель 100, горошек зеленый 50, соль.
Завью пудиньш (Запеканка из трески)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Картофель 200, творог 100, сметана 30, масло сливочное 15, лук зеленый 5.
Картофель отварной с творогом
- Вид блюда: Каши
- Время приготовления:
- Состав: Крупа перловая 65, молоко 100, вода 150, корейка копченая 25.
Каша перловая с копченой грудинкой и молоком
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Ревень 50, сахар 30, крахмал картофельный 10, корица 0,2, молоко 200 или сливки 20.
Кисель из ревеня с молоком или взбитыми сливками
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Свинина 60, говядина 80, корейка копченая 30, лук репчатый 30, мука пшеничная 5, сметана 30, огурцы соленые 50, масло сливочное 5, картофель 200, перец.
Курземес строгановс
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Говядина 160, корейка копченая 30, лук репчатый 20, мука пшеничная 5, сметана 30, картофель 200, огурцы соленые 50, соль.
Мясо рубленое
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Картофель 150, мука пшеничная 20, яйцо 1/2 шт., орех мускатный 0,2, масло растительное 5, сметана 30 или масло сливочное 10, соль.
Оладьи картофельные со сметаной
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Сельдь 75, маринад белый 50, гвоздика.
Рулет из сельди в маринаде
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Салака 400, лук репчатый 25, масло сливочное 40, молоко 220, перец, петрушка, укроп, соль, для салата из свеклы: свекла 200, сахар, тмин, сок смородины или лимона, для салата из тыквы: тыква 300, уксус 165, вода 265, корица, гвоздика, гвоздика, соль.
Салака в молоке
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
Салака под белым маринадом
- Вид блюда: Салаты
- Время приготовления:
- Состав: Сельдь 150, говядина 430 или телятина 470, картофель 275, огурцы маринованные 260, яблоки свежие 70, яйца 2,5 шт., горчица готовая 20, сметана 220, зелень 30.
"Салат ""Рассол"" (Салат овощной с сельдью и мясом)"
