- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Говядина 160, яйца 2 шт., зелень 5, масло сливочное 20, соль
Бифштекс по-гамбургски
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Говядина 200, лук репчатый 30, морковь 20, корень петрушки 15, корень сельдерея 10, уксус 50, вода 50, соус сметанный 40, лавр, перец черный горошком, соль, гарнир 200.
Говядина, маринованная по-берлински
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Гусь 3000, яблоки 600, капуста краснокочанная 2000, картофель 1000, майоран 3, мука кукурузная 30, бульон 200, соль.
Гусь жареный по-берлински
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Зайчатина 2000, морковь 50, лук репчатый 100, сало (Шпик) 200, яблоки 120, смета а 500, масло сливочное 60, жир свиной 100, уксус 50, печень гусиная 80, желе из красной смородины 40, пюре картофельное 1000, капуста краснокочанная тушеная 500, сахар, перец, соль.
Заяц жареный по-берлински
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
Клецель-семель (Крокеты из булки)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Бульон 300, капуста краснокочанная 30, сосиски 20, хрен 20.
Консоме по-германски (Бульон)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
"Коруонблянц ""Шаргач"" (Фаршированная телятина)"
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Куропатка 1 шт., морковь 20, лук репчатый 30, зелень 5, сало (Шпик) 150, бульон 200, сметана 100, пюре картофельное 100, капуста квашеная тушеная 50, перец, соль.
Куропатка по-немецки
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
Кьоузе (Крокеты из картофеля)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Говядина (Передняя часть) 150, свинина 35, масло 20, лук репчатый 74, огурцы соленые 80, горчица готовая 3, зелень.
"Ринц ""Роляде"" (зразы)"
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Свинина 150, хлеб белый черствый 15, шампиньоны 40, масло сливочное 10, орех мускатный, перец молотый, зелень 5, соус 50, соль.
Рулет по-немецки
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Мясо 200, яйцо 1 шт., сыр голландский 25, масло сливочное 20, рис припущенный 150, соус томатный 50, цедра лимонная 5, соль.
Стейк (Бифштекс в яйце)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 4
- Состав: Свинина (Корейка) 170, яйцо 1/2 шт., мука 5, масло 10, гарнир 100, зелень 5, соус томатный 50.
"Шницель ""Буташтек"""
