- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 45
- Состав: На 4 порции. Баранина - 440 г. сало баранье - 45 г. лук репчатый, очищенный - 500 г. мука в/с (- 320 г. вода - 20 г.
Манты (3 штуки в порции) по-узбекски
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Подают по 3-5 шт. на порцию. Гарнир - нашинкованный лук и зелень петрушки.
Шашлык по-узбекски
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина (корейка) - 500 г. баранина (мякоть) - 900 г. сало баранье - 50 г. лук репчатый - 4 головки небольшие, лимон - 1/2 шт. анис - 5 г. картофель - 10-12 штук средней величины, мясной бульон - 1/2 стакана, томат-пюре - 1/2 ч. л. соль, перец по вкусу.
Кебаб по-узбекски
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления: 10
- Состав: Для соуса: говядина (мякоть) - 350 г. масло топленое - 3 ст. л. лук репчатый - 2 головки, морковь - 4 шт. редька - 1/2 шт. сладкий перец - 4 стручка, томат-пюре - 4 ст. л. или свежие помидоры - 3-4 шт. картофель - 4 шт. чеснок - 8 долек, мясной бульон - 4-5 стаканов, соль, перец, зелень петрушки или сельдерея по вкусу.
Лагман по-узбекски
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Для фарша: говядина 110, вода 30, лук репчатый 40, перец молотый черный 1, соль, для теста: мука пшеничная 100, вода 30, молоко кислое 30, перец молотый красный, зелень, соль.
Барак-чучвара (Пельмени)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 80, комбижир животный 15, картофель 225, лук репчатый 25, морковь 40, томат-пюре 15, перец, зелень, соль.
Жаркоп (жаркое)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 160, жир 20, картофель 300, томат-пюре 15, мука 5, лук репчатый 20, специи, зелень, соль.
Каурма (Мясо тушеное с картофелем)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
Каурма-шурпа (Суп)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Говядина 60, маргарин столовый 10, рис 30, картофель 95, морковь 15, лук репчатый 20, яйцо 1/4 шт., молоко кислое 30, перец, зелень, соль.
Кийма-шурпа (Суп)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 70, рис 20, яйцо 1/4 шт., маргарин столовый 10, горох 20, морковь 25, картофель 70, лук репчатый 25, помидоры 40 или томат-пюре 10, перец, соль.
Кифта-шурпа (Суп)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 35, сало курдючное 7, лук репчатый 35, мука пшеничная 40, вода 20, мо око кислое 20, перец, зелень, соль.
Манты по-узбекски
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления: 15
- Состав: Баранина 80, маргарин столовый 15, рис 50, картофель 70, морковь 25, репа 25, лук репчатый 20, помидоры свежие 40 или томат-пюре, молоко кислое 40, перец, зелень, соль.
Мастава (Суп)
- Вид блюда: Первые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Говядина 160, жир 10, рис 20, маш 20, лук репчатый 20, картофель 100, молоко кислое 30, зелень 5, соль.
Машхурда (Суп с машем)
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Баранина 120, рис 120, морковь 120, лук репчатый 35, сало курдючное 50, изюм 40.
Плов по-бухарски
- Вид блюда: Вторые блюда
- Время приготовления:
- Состав: Рис 100, масло растительное 40, лук репчатый 45, морковь 80, изюм 50, зелень петрушки 8, соль.
Плов по-бухарски без мяса
