Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Надрезать баклажаны вдоль и чайной ложкой удалить из них семена, после этого опустить на 5 мин вкмпящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг или сито.Мелко порезать сваренные вкрутую яйца, добавить тертый сыр (лучшевсего голландский), топленое масло и тщательно перемешать. Наполнитьэтим фаршем баклажаны, положить на противень смазанный маслом и запечьв духовке.К баклажанам можно подать кефир или простоквашу с измельченным чесноком.